De inkább térjünk át a diós kelbimbóra. Kicsit kuszának tűnhet elsőre, ugyanis két különböző étek receptjéből gyúrtam össze (a dió ráadásul improvizáció volt), de higgyétek el nagyon finom. A szokásos rakott kelbimbót általában tojássárgájával kikevert tejföllel szoktam sütni, ma viszont valami másra vágytam, ezért elcsentem a padlizsános muszaka öntetének a receptjét. Az eredmény pedig annyira finom lett, hogy valószínűleg végleg maradok is ennél a variációnál.
Hozzávalók: egy zacskó kelbimbó (én fagyasztottat használtam)
4 dl tej
3 dl tejföl
2 tojássárgája
4dkg liszt
4 dkg vaj
só, bors, szerecsendió
dió (opcionális)
Elkészítés: Először sós vízben megfőztem a kelbimbót, leöntöttem róla a vizet, majd az egészet hagytam alaposan lecsepegni egy szűrőben.
Közben elkészítettem a besamel mártást - 4 dkg vajat felolvasztottam alacsony lángon, hozzáadtam 4 dkg lisztet, s a kettőt együtt egy kicsit pirítottam. A masszát fokozatosan felöntöttem 4 dl tejjel, forrásig főztem, majd levettem a gázról. Ezután egyenként hozzáadtam a 2 tojássárgáját, s az egészet simára kevertem. Sóval, borssal és egy késhegynyi szerecsendióval (ne többel, mert könnyen kikiabál belőle!) ízesítettem, végül hozzákevertem körülbelül 3 dl tejfölt.
A kelbimbókat félbevágtam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe terítettem, leöntöttem a besamellel, s a sütőbe raktam 35-45 percre, 200°C-ra. Amíg ez sült, egy serpenyőben rövid ideig pirítottam a durvára tört diót, melyet tálaláskor az étel tetejére szórtam.
Jó étvágyat hozzá!
Hasonló receptem van csak brokkolival :) Kelbimbót ilyen formában még sosem próbáltam, lehet teszek valamikor egy próbát.
VálaszTörlésHmmm, a brokkoli is fincsi lehet!:) Kelbimbóval mindenképpen próbáld ki, mennyei!
Törlés